Adıda Tadıda Farklı; Kırşehir Köftesi Besmeç
Kırşehir köftesi, şehrin mutfak kültürünü yansıtan lezzetli bir seçenektir. Kendi evinizde bu tarifi uygulayarak, Kırşehir’in eşsiz tatlarını deneyimleyebilirsiniz.
Kirsehirhaber.org - haberin yeni adresi 
Türkiye’nin her bölgesinde kendine has köfte tarifleri bulmak mümkünken, Kırşehir’in bu alandaki öne çıkan lezzeti "Kırşehir köftesi" veya yerel adıyla "Besmeç", şehrin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Kırşehir köftesi, bölgenin geleneksel tatlarını ve malzemelerini ustalıkla bir araya getiren bir köfte türüdür.
Kırşehir Köftesi’nin Özellikleri
Kırşehir köftesi, özellikle yağsız kıyma, bulgur, yumurta ve et suyu ile hazırlanır. Bu malzemeler, köfteye hem lezzet hem de dokusunu sağlar. Klasik köftelerden farklı olarak, Kırşehir köftesi hem besleyici hem de kendine has bir tat profiline sahiptir.
Kırşehir Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı yağsız kıyma
- 2 bardak esmer düğür (kısırlık bulgur)
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 3-4 diş sarımsak
- Baharatlar (kırmızı pul biber, karabiber, tuz)
- Maydanoz
Yapılışı:
-
Malzemeleri Karıştırın: Geniş bir tepsi içerisine kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, salça, baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
-
Bulguru Ekleyin: Esmer düğürü azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Düğürcek, kıymanın suyunu çekene kadar yoğurulmalıdır.
-
Maydanozu Ekleyin: Doğranmış maydanozu ekleyip, karışımı tekrar yoğurun. Bu aşamada elinizi su ile ıslatarak yoğurabilirsiniz.
-
Şekil Verin: Hazırlanan köfte karışımından parçalar kopartarak yuvarlayın. İki avucunuzla yassılaştırın.
-
Pişirme: Köfteleri ister yanmaz tavada az miktarda sıvı yağ ile, ister fırında 175 derecede ya da sobada pişirerek servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri:
Kırşehir köftesi genellikle yanında ayran, turşu ve domates ile servis edilir. Bu lezzetli köfte, hem evde yapılan hem de şehir merkezindeki yöresel yemekler menüsüne sahip restoranlarda bulunabilir. Kırşehir merkezdeki birçok lokanta ve restoran, Kırşehir köftesini deneyimlemek isteyen ziyaretçilere sunmaktadır.
Kırşehir köftesi, şehrin mutfak kültürünü yansıtan lezzetli bir seçenektir. Kendi evinizde bu tarifi uygulayarak, Kırşehir’in eşsiz tatlarını deneyimleyebilirsiniz. Ayrıca, şehir merkezindeki restoranlarda bu lezzeti tatmak da mümkündür. Kırşehir köftesi, hem geleneksel hem de yenilikçi pişirme yöntemleriyle sofralarınıza lezzet katacaktır.
