Kırşehir Usulü Pancar Çırpması

Kırşehir sofralarında sıkça yer alan bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici, kış aylarında ise besleyici bir seçenek olarak tercih edilir. Pancarların ve yeşil mercimeklerin lezzetli uyumunu yansıtan bu tarifi, evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Pancar Çırpması Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet şeker pancarı (veya 4-5 küçük pancar)
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Hazırlık Süresi:

• 15 dakika (ön hazırlık)
• 30 dakika (pişirme süresi)

Kaç Kişilik:

• 4 kişilik

Yapılışı:

1. Malzemeleri Hazırlama:

   • Şeker pancarlarını soyup rendeleyin.
   • Yeşil mercimekleri akşamdan ıslatın veya 30 dakika sıcak suda bekletin. Ardından süzün.

2. Pişirme:

   • Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
   • Rendelediğiniz pancarları tencereye ilave edin ve 5 dakika kavurun.
   • Süzülmüş yeşil mercimekleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • Salçayı ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
   • Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
   • Kaynadıktan sonra kısık ateşte, pancar ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

3. Servis:

   • Yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
   • Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.

Nerede Yenir?

Pancar çırpması, Kırşehir genelindeki bazı yöresel restoran ve lokantalarda bulabileceğiniz bir yemektir. Eğer Kırşehir’e yolunuz düşerse, yöresel yemekler menüsünde pancar çırpmasını deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu sağlıklı ve lezzetli yemeği evde hazırlayarak, Kırşehir mutfağının farklı tatlarını keşfetmiş olacaksınız. Pancar çırpması, hem besleyici hem de hafif bir alternatif olarak sofralarınızı zenginleştirecektir.