Kırşehir’in Geleneksel Lezzeti İçli Saç Böreği

İçli Saç Böreği Tarifi

Kırşehir, geleneksel mutfağının zenginliğiyle bilinir ve bu lezzetlerden biri de İçli Saç Böreği'dir. Şehrin mutfak kültüründe önemli bir yer tutan bu börek, özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde tercih ediliyor. İşte Kırşehir’e özgü İçli Saç Böreği'nin malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 çay bardağı sulu yoğurt
• 3 su bardağı su
• 1 fiske tuz
• Yeterince un (hamuru yoğurmak için)

İç Malzemesi İçin:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1 kaşık salça
• 1 tutam maydanoz
• Baharat ve tuz (isteğe bağlı)
• Tercihe göre kıyma (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:

   • Yoğurt, su ve tuzu karıştırıp azar azar un ekleyerek orta katılıkta bir hamur yoğurun.
   • Hamuru 15 dakika dinlendirin ve yumurta büyüklüğünde beziler alın.

2. İç Harcın Hazırlanışı:

   • Soğanları küp küp doğrayın ve 3 kaşık sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Salçayı ekleyip karıştırın, ardından küp küp doğranmış patlıcanları ve biberleri ekleyin. Bir süre daha kavurun.
   • Domatesleri ve baharatları ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Böreğin Hazırlanışı:

   • Dinlenen hamurlardan çok ince olmayacak şekilde 30 cm çapında yufkalar açın.
   • Açtığınız yufkanın yarısına iç harcından koyun, diğer yarısını üstüne kapatın ve kenarlarını elle bastırarak yapışmasını sağlayın.
   • Saçta veya teflon tavada arkalı önlü pişirin.

Kırşehir’in bu geleneksel tarifi, hem lezzetiyle hem de yapımındaki özenle mutfaklarda kendine yer buluyor. İçli Saç Böreği, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunarak sofraları zenginleştiriyor. Misafirlerinizi etkilemek ya da ailenize keyifli bir öğün hazırlamak için bu tarife göz atabilirsiniz.

Kırşehir'in mutfak kültürünü yaşatmaya ve bu eşsiz tatları keşfetmeye devam edin!