Kırşehir'in Efsanevi Sakatat Lezzeti Tandırda Çömlek Paça
Kırşehir’in zengin mutfağında öne çıkan ve sakatat severlerin favorisi olan tandırda çömlek paça, bu özel yemeği tatmak isteyenler için adeta bir lezzet şöleni sunuyor.
Kirsehirhaber.org - haberin yeni adresi 
Kırşehir'e özgü bu geleneksel sakatat yemeği, hem hazırlanış biçimi hem de kendine has lezzetiyle dikkat çekiyor.
Tandırda Çömlek Paça Nedir?
Tandırda çömlek paça, koyun veya kuzunun baş ve ayak kısımlarının kullanıldığı bir sakatat yemeğidir. Yemeğin adı, pişirme yöntemine dair ipuçları veriyor: tandırda pişirilir. Geleneksel tandır yöntemi ile pişirilen bu yemek, fırında pişirilen benzerlerinden çok daha zengin bir lezzet profili sunar. Çömlek paçanın tandırda pişirilmesi, etin yumuşaklığını ve tadını en üst düzeye çıkarır.
Nasıl Yapılır?
-
Hazırlık: Kuzunun baş ve ayak kısımları özenle temizlendikten sonra, bir çömlek içine yerleştirilir. Çömlek içine, yemeğin lezzetini artıracak şekilde doğranmış domates, biber ve soğan gibi sebzeler eklenir.
-
Pişirme: Çömleğin ağzı kapatıldıktan sonra, çömlek kömür ateşiyle hazırlanan közlü bir tandıra gömülür. Bu uzun ve sabırlı pişirme süreci, etin çok yumuşak olmasını ve sebzelerin aromasının ete geçmesini sağlar.
-
Servis: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tandırdan çıkarılan çömlek paça üzerine tercihe göre limon ve sirke eklenerek servis edilir. Bu eklemeler, yemeğin üzerine hoş bir asidik tat katarak lezzetini dengeler.
Nerede Yenir?
Tandırda çömlek paçayı tatmak için Kırşehir’de Hılla Göl Restaurant mükemmel bir tercih olacaktır. Burada, bu eşsiz yemeğin tadına bakabilir ve Kırşehir’in yöresel lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
- Adres: Çukurçayı Mah., Merkez
- Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 09:00 – 21:00 saatleri arasında açıktır.
- Telefon: 0386 212 04 04
Gitmişken, güne güzel bir kahvaltı ile başlamayı da unutmayın!
Kırşehir Mutfağında Yeri
Kırşehir’in zengin mutfak kültüründe önemli bir yer tutan tandırda çömlek paça, özellikle sakatat yemeklerini sevenler için adeta bir başyapıttır. Kırşehir’in pazarı ve restoranlarında bulabileceğiniz bu eşsiz lezzet, bölgenin geleneksel yemekleri arasında özel bir yere sahiptir.
Kırşehir’e geldiğinizde, tandırda çömlek paçanın lezzetini deneyimlemeden dönmemelisiniz. Bu yemek, hem tatlı bir anı olarak kalacak hem de Kırşehir mutfağının eşsiz zenginliğini keşfetmenize yardımcı olacaktır.
