Kırşehir’in Unutulmaz Tatlısı; Pekmezli Pelte

Kırşehir mutfağı, zengin ve çeşitli yöresel tatlılarıyla tanınır. Bu tatlılardan biri de Kaman ilçesinde nesilden nesle aktarılan pekmezli pelte. Kaman’ın şifa kaynağı üzümlerinden üretilen pekmezler, Kırşehir’in mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Özellikle sonbaharda yapılan pekmezler, kış boyunca pek çok tatlı ve yemekte kullanılarak bu mevsimin vazgeçilmez bir parçası haline gelir.

Kirsehirhaber.org - haberin yeni adresi Kirsehirhaber.org - haberin yeni adresi
0
Kırşehir’in Unutulmaz Tatlısı; Pekmezli Pelte

Pekmezli pelte, Kırşehir’in geleneksel tatlılarından olup, üzüm pekmezi, buğday unu, tereyağı ve su ile hazırlanır. Yapımı oldukça basit ve pratik olan bu tatlı, şeker yerine pekmez kullanılarak tatlandırılır, bu nedenle şeker tüketmeyenler için de ideal bir seçenektir. Tereyağında kavrulan un, sulandırılmış pekmez ile harmanlanarak bir kıvama getirilir ve ardından tepsiye dökülüp üzerine yağ gezdirilerek servis edilir.

Kırşehir Usulü Pekmezli Pelte Tarifi

Kırşehir mutfağının enfes tatlılarından biri olan pekmezli pelte, hem yapımı kolay hem de son derece lezzetli bir tatlıdır. Kırşehir usulü pekmezli pelte, doğal pekmezin tatlandırıcı olarak kullanıldığı bu geleneksel tatlı, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tatlı alternatifi sunar. İşte Kırşehir usulü pekmezli pelte tarifi:

Malzemeler

  • 2 su bardağı pekmez
  • 2 su bardağı su
  • 4,5 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı

  1. Malzemeleri Karıştırın:

    • Büyük bir tencereye 2 su bardağı pekmezi ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırarak ısınmasını sağlayın.

  2. Nişastayı Ekleyin:

    • 4,5 yemek kaşığı buğday nişastasını azar azar ekleyerek karıştırın. Nişastanın topaklanmaması için sürekli karıştırarak eklemeye özen gösterin.

  3. Pişirin:

    • Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başlayınca ocak sıcaklığını biraz kısın ve karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı muhallebi gibi olmalıdır.

  4. Soğutun ve Servis Edin:

    • Kıvamı aldıktan sonra ocaktan alın. Karışımı bir tepsiye veya servis tabağına dökün. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

  5. Süsleme (Opsiyonel):

    • Tatlıyı dilimledikten sonra ceviz, hindistan cevizi veya tercihinize göre diğer kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.

Pekmezli pelte, pekmezin sağlık açısından faydalarından dolayı özellikle kış aylarında tüketilir. Kışın bağışıklık sistemini desteklemesi, demir ve vitamin deposu olması gibi avantajları ile pekmezli pelte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı olarak sofralarınızı süsler.

Kırşehir’e geldiğinizde, pekmezli pelteyi çoğunlukla evlerde bulabilirsiniz, ancak şehir merkezindeki bazı pastane ve tatlıcılarda da bu geleneksel tatlının tadına bakabilirsiniz. Fiyat açısından da oldukça uygun olan bu tatlı, hem bütçenizi sarsmaz hem de damaklarınızı şenlendirir.

Kırşehir’in zengin mutfağını keşfetmek, hamur köftesinden pekmezli pelteye kadar pek çok yöresel lezzeti tatmak isterseniz, Kırşehir geleneksel mutfağı sizi bekliyor. Eğer yazımıza eklemek istediğiniz başka Kırşehir lezzetleri varsa, aşağıdaki yorumlar kısmından bize iletebilirsiniz. Afiyet olsun!