Kırşehir'in Lezzetli Su Böreği Tarifi

Kırşehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Su Böreği, ince yufkaları ve lezzetli iç harcıyla damaklarda iz bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Su Böreği tarifi:

Malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 6 adet yumurta
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 fiske tuz
  • Alabildiği kadar un
• Harcı İçin:
  • Peynir ve kıyma
  • Maydanoz

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:

   • Yumurtaları bir kaba kırın ve tuz ekleyin. Üzerine un ilave ederek yoğurun. Hamur kıvamı biraz katı olmalıdır. Yapışmaması için ellerinize biraz zeytinyağı sürün.
   • Hamuru 12 bezeye ayırın ve bezeleri 15-20 dakika dinlendirin.

2. Yufkaların Hazırlanışı:

   • Her bezeyi ince yufkalar şeklinde açın. Geniş bir tencereye su doldurun, tuz ekleyip kaynatın.
   • Kaynayan suya yufkaları tek tek atın ve 30 saniye kadar pişirin. Pişirdikten sonra soğuk su dolu bir kabın içine alın ve yufkaların suyunu süzün.
   • Altı yağlanmış bir tepsiye ilk yufkayı serin. Yufkaların her iki katmanı arasında sıvı yağ veya tereyağı gezdirin.

3. İç Harcın Hazırlanışı:

   • Peynir, kıyma ve doğranmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın. Orta kata bu harcı serin.

4. Böreğin Hazırlanışı:

   • Kalan 6 yufkayı aynı şekilde pişirin ve tepsiye serin. Üst kat için biraz zeytinyağı veya tereyağı gezdirin.
   • Böreğin üstüne bıçakla delikler açın. Orta ısıdaki fırında pembeleşene kadar pişirin.

Servis Önerisi: Su Böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Ev yapımı Su Böreği ile Kırşehir mutfağının tadını evinizde çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!