Kırşehir’in Eşsiz Lezzeti; Ayva Dolması

Anadolu’nun en çeşitli mutfaklarından biri olan Kırşehir mutfağı, farklı tatları ve teknikleri ile gastronomi dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Ayva dolması, bu mutfağın en özgün yemeklerinden biridir ve tatlımsı meyve ile etli iç harcın birleşimiyle ortaya çıkan lezzetiyle dikkat çeker.

Ayva Dolması Nedir?

Ayva dolması, ayvanın içinin oyulup kıymalı iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Kırşehir mutfağında oldukça sevilen bu tatlı-tuzlu yemek, geleneksel olarak tereyağı ve pekmezle tatlandırılarak servis edilir. Ayva dolması, hem göz zevkine hem de damağa hitap eden bir yemek olarak sofralarda yerini alır.

Ayva Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet ayva
• 200 gram kıyma
• 1 limon
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Az miktarda tereyağı
• Az miktarda zeytinyağı
• 2 bardak su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Hazırlık Süresi:

• 20 dakika

Pişirme Süresi:

• 35 dakika

Kaç Kişilik:

• 5 kişilik

Yapılışı:

1. Ayvaları Hazırlama:

   • Ayvaların kabuklarını soymadan iyice yıkayın. İkiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Sonrasında, yarım santim kalınlığında dilimleyin.
   • Limonlu su hazırlayın ve ayva dilimlerini kararmaması için limonlu su içerisine koyun.

2. İç Harcı Hazırlama:

   • Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Üzerine kıyma ve doğranmış soğanı ekleyin, kavurun.
   • Kavrulurken tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 6-7 dakika kavrulan kıymaya kuru üzümü ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha kavurun.

3. Ayva Dolmasını Yapma:

   • Dolma yapacağınız kabın altına az miktarda zeytinyağı dökün. Ayva dilimlerini yan yana bitişik şekilde tavanın altına dizin.
   • İç harcı ayva dilimlerinin üzerine koyun ve tekrar ayva dilimlerini üstüne yerleştirin. Bu şekilde 2 kat yapın. En üstte ayvalar kalmalı.
   • Üzerine pekmezi gezdirin. Dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın.
   • 2 bardak suyu ekleyin ve tencerenin altını açarak kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Ardından kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 25 dakika pişirin.

4. Servis:

   • Pişen ayva dolmasını bir servis tabağına alın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Nerede Yenir?

Ayva dolması, genellikle evlerde yapılan bir yemek olup, Kırşehir’de bu lezzeti denemek isteyenler için Ağalar Konağı gibi restoranlarda bulunabilir.

Fiyat Aralığı: Orta seviye
Adres: Kayabaşı Mah., Kadıhanı Cad., No: 41, Merkez
Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 08:00 – 22:00 saatleri arasında açıktır.
Telefon: 0386 213 80 80

Gitmişken Başka Ne Yemeliyim? Burada yuvarlamayı da deneyebilirsiniz.

Kırşehir mutfağının bu eşsiz lezzetini tatmak için şehre yolunuz düşerse, ayva dolmasını mutlaka deneyin. Hem etin hem de meyvenin mükemmel uyumunu tatmanın keyfini çıkarın!