Kışın Vazgeçilmezi Kırşehir Düğün Çorbası

 Düğün çorbası, soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yer alır. Bu çorba, ismini düğünlerde yapılmasından alır ve bu özel günlerde kazanlarda büyük miktarlarda pişirilir, kalabalık davetlilerle paylaşılır.

Düğün çorbasının temel malzemeleri arasında bolca kuzu eti, yoğurt ve yumurta bulunur. İçerisindeki kuzu eti, çorbaya hem lezzet hem de protein katkısı sağlar. Yapımı biraz zahmetli olabilir, ancak soğuk havalarda sıcak bir çorba olarak mükemmel bir tercih sunar. İşte Kırşehir usulü düğün çorbasının tarifi:

Kırşehir Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 kilogram yoğurt
• 2 adet yumurta
• Yarım kilogram yarma (veya ince bulgur)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
• Tuz

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Çorba Karışımını Hazırlayın:

   • Büyük bir tencereye yoğurdu, yumurtayı ve unu ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
   • Üzerine yarma, nohut ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak ocağa alın.

2. Pişirme:

   • Karışımı orta ateşte bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alın.
   • Yarma ve nohut iyice pişene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu süreç yaklaşık 1-1.5 saat sürebilir.

3. Sosu Hazırlayın:

   • Küçük bir tavada tereyağını eritip, üzerine kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyin. Tereyağını nane ve biber ile kısık ateşte hafif pembeleşene kadar pişirin.

4. Servis:

   • Pişen çorbanın üzerine hazırladığınız biberli yağı dökün. Çorbayı sıcak olarak servis yapın.

Notlar:

• Düğün çorbasının lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve pişirme süresine bağlıdır. Kuzu etinin iyice pişmiş ve tel tel ayrılmış olması, çorbanın lezzetini artırır.
• Yoğurt ve yumurta karışımının iyice çırpılmış olması, çorbanın kıvamını düzgün sağlar.

Nerede Yenir?

Düğün çorbası, genellikle evlerde yapılan geleneksel bir çorbadır, ancak Kırşehir genelindeki birçok restoran ve lokantada da bu lezzetli çorbanın tadına bakabilirsiniz. Kırşehir’e yolunuz düşerse, yerel restoranlarda bu eşsiz çorbanın tadına bakmayı unutmayın.

Kırşehir’in zengin mutfak kültürünü keşfetmek için düğün çorbası harika bir başlangıçtır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sofralarınıza sıcaklık katacaktır.

Afiyet olsun!